Sauce - Salsa Alioli 

Apto para celíacos 

✦ fácil 

5'

Ingredientes

1 diente de ajo (grande)

Pimienta

Sal

Aceite de girasol (250ml aprox.)
Leche (125ml) o 1 huevo (en caso de los celíacos, utilizar el huevo)

Preparación

- Pelar el diente de ajo, trocearlo y añadirlo en un recipiente adecuado para picar más tarde con la Turbomix

- Añadir dos pizcas de sal y pimienta

- Preparación con el huevo: 

Añadir el huevo y un chorro de aceite de girasol. Con la Turbomix, a potencia baja, colocarla dentro del recipiente y empezar a picar (nunca parar sino corres el riesgo que se corte la salsa)

Ir añadiendo mientras se pica el resto del aceite, poco a poco. En caso que la textura no quede suficiente espesa, añadir más aceite hasta conseguir la textura adecuada

- Preparación con la leche

Añadir la medida de la leche y la mitad del aceite. Picar con la Turbomix y añadir paulatinamente el resto del aceite (esta mezcla corre menos riesgo de cortarse)

Sugerencias

- Para una mayor cantidad, añadir más aceite (tener en cuenta entonces que hace falta más ajo y sal)

- En caso que se corte la salsa, coger otro recipiente, añadir otro huevo y con la anterior mezcla, añadirla lentamente mientras se bate con la Turbomix (potencia baja 2-3)

- El alioli clásico se hace troceando el ajo en un mortero y poco a poco ir añadiendo aceite mientras se muele, hasta conseguir una mezcla espesa. Se le puede añadir perejil

- Suele ser dificultoso conseguir un correcto punto de sal

- Perfecto para acompañar carnes, patatas, tostadas y bocadillos